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廣東客家鹽焗雞首次出口香港 深受香港市民歡迎
2014/6/24 15:25:12
   從廣東檢驗(yàn)檢疫局獲悉,近日,九百四十箱,貨值二十四萬港元的梅州鹽焗雞經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后成功輸往香港,深受市民歡迎。
  據(jù)了解,這是廣東客家鹽焗雞出口香港,具有肉嫩、味香、清潤滋補(bǔ)的客家鹽焗雞已經(jīng)成為香港市民餐桌上的一道美味佳肴。
   鹽焗雞是梅州客家地區(qū)的傳統(tǒng)食品,它是用嫩雞作原料,經(jīng)宰殺后除去內(nèi)臟、洗凈、晾干后,用竹制草紙將整只雞包好,放在炒過的熱鹽中用文火燜熟而成。
  據(jù)了解,為確保輸港鹽焗雞的衛(wèi)生質(zhì)量,廣東檢驗(yàn)檢疫部門嚴(yán)把原料、生產(chǎn)過程、檢驗(yàn)檢疫關(guān)。供港澳活雞飼養(yǎng)場須向所在地直屬檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申請檢驗(yàn)檢疫注冊,注冊以飼養(yǎng)場為單位,實(shí)行一場一證制度。要求檢驗(yàn)檢疫人員深入企業(yè)對加工全過程進(jìn)行監(jiān)管,保證加工環(huán)境符合衛(wèi)生要求,此外,還嚴(yán)格做好成品的檢驗(yàn)檢疫,確保出口鹽焗雞重金屬、細(xì)菌總數(shù)、致病菌等衛(wèi)生項目符合出口要求。


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